发酵蔬菜抗氧化活性的研究进展

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发酵蔬菜抗氧化活性的研究进展

陈嘉佳，李璐，余元善，徐玉娟

Research progress on antioxidant property of fermented vegetables

CHEN Jiajia, LI Lu, YU Yuanshan, XU Yujuan

中国酿造 . 2022, (1): 13 -18 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.003