Genetech公司与澳大利亚哈瓦得医学研究所合作)用rDNA来生产松驰素（Relaxin）,此是妇女顺产所必需的,可用于减少剖腹产,还有治疗风湿性关节炎的作用。Genetech公司已建成72000平方英尺的生产车间,来生产HGH、HCS和松驰素。美国分子遗传公司从鸡的脑垂体中获得鸡生长激素（CGH）的mRNA,将其双股CDNA通过PBR322-SV40杂合运载体,在
啤酒是一种营养丰富的大众化饮料酒,有“营养食品”、“液体面色”之称。随着人民生活水平的提高和对高度酒危害性的进一步认识,啤酒的销售量日益增长,甚至出现了需求量大于生产量的倾向。为使广大人民都能饮到啤酒,必须简化现有的生产工艺。缩短发酵周期,以提高生产量,降低成本,。为此,人们正在探索新的生产方法,用固定
无菌包装法通常采用高温短时(HTST)杀菌工艺,用超高温(UHT130—150℃)进行杀菌,酸性食品pH在4.5以下,采用85—95℃灭菌10—15秒。非酸性食品pH在4.5以上,采用135—150℃灭菌2—3秒。最佳无菌包装设备有美国James Dole公司制作的无菌装罐设备、瑞士Tetra—pak无菌包装装置、日本的MM无菌充填装置、西德Jagen Derg-merka公司制作的Bloc-Bak无菌包装机等。食品的杀菌、抑菌、防腐效果与食品包
一、前言我国目前大约年产酱油190万吨,每人年平均约3.8市斤,而日本为26市斤,我们仅为他们的14.6%。可见我国酱油消费量是很低的。随着人民生活水平不断提高,对酱油需求量将愈来愈多,对质量要求也越来越高。我国目前酱油生产,除少数生产厂采用室内温酿发酵,大都仍是靠露天大缸自然发酵经加工而成。这种原始落后的生产方式。不仅占用大缸多、场地多,而且生产周期长、
酸性茚三酮试剂对赖氨酸的比色测定具有一定的专一性,灵敏度较高。为进一步了解测定中的影响因素,以提高测定的准确性,本文对酸性茚三酮法测定赖氨酸的条件进行了试验。一、试剂与仪器①酸性茚三酮显色剂甲液:称取0.5克茚三酮,加37.6毫升乙二醇甲醚。乙液:称取0.68克氯化铜,加12.8毫升
酱油是我国传统的调味品之一,目前国内大多数工厂是采用低盐固态发酵法生产酱油。发酵的品温控制在40℃—50℃左右,20—30天淋油。这样的酱油生产工艺,由于高温耐盐性乳酸菌和酵母菌等有益菌不可能正常发酵,也就不可能制成浓郁的优质酱油。日本的酱油工艺是从中国输入的。到现在尽管实现了高度的机械化,但在发酵上虽采用传统酿造工艺技术维持6个月稀发酵生
排冬菜是用鲜排菜(又名芥菜、鲜雪里蕻)在冬季采收加工而得名。随着湖南人民爱食汤菜的历史习惯,则未被破坏叶绿素呈青绿红味道新鲜的排冬菜亦应运而生,它可作早餐的豆腐脑汤、馄饨店不可缺少的佐料,也有用以作蒸肉的辅料,还由于它具人体特需的营养成份,超过脱水叶类菜,因而长年缺少蔬菜的山地矿区,亦把它视为珍
山西省榆次市使赵乡六堡大曲醋厂生产的大曲醋,历史悠久,用料考究,工艺独特。素有甜、绵、香、酸的醇美风味,久放不沉淀、不变质,是一种很好的调味品。一九八二年荣获山西省优质产品,八四年七月受到农牧渔业部的嘉奖。本文特介绍南六堡大曲的制作工艺。
发酵调味品工业的生产,对所用微生物菌种依赖性很强,因而大家都十分重视微生物的育种和保藏工作,使生产上所用微生物菌种具优良性状,在不增加劳动力、生产设备和原、辅材料的情况下,通过优良菌种来提高出品率和产品质量,达到降低成本、提高经济效益的目的。但在实际生产中,要保持和提高所用微生物菌种的优良性能并不是一件很容易的事
南京酿化厂生产的机轮牌酱油,在全国酱油饱和的情形下,每月以43万瓶(65万斤)的巨大数量投放市场,而且凭票供应,这在全国是唯一的。机轮牌酱油何以如此受欢迎,用群众的语言即“价廉物美”,价格是一个因素,味美更能赢得人心。多年来我厂机轮牌酱油不仅理化指标达到部分一级油标准,在色、香、味、体上也独具一格,目前机轮牌酱油氨基酸态氮在0.82
豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵调味品。它是以大豆(有些地区以蚕豆代替大豆)和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味素、辣椒等辅料,而增加了豆瓣酱的花色品种,如南泉豆瓣酱、山城豆瓣酱等。豆瓣酱既可以做为莱肴,又是味道鲜美、经济实惠、变消费者喜爱的发酵调味
1.积集法把变质的啤酒或麦芽汁,接种于培养液中,经一定时间的培养后,培养液中的淀粉消失,培养基变稀薄。吸取上清液少许,滴入装有碘化钾碘液的比色板上,没有兰色反应发生,这说明培养基中的淀粉已被全部水解。上述的液体培养基,检验是否能发酵淀粉。3.先用高温处理样品,然后进行积集培
