黄浆水发酵产<em>&#x003b3;</em>-氨基丁酸条件优化及其抗氧化活性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.06.031

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (6) : 245-251. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.06.031

应用技术

黄浆水发酵产γ-氨基丁酸条件优化及其抗氧化活性

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Optimization of Fermentation Conditions for γ-Aminobutyric Acid Production from Huangjiangshui and Its Antioxidant Activity

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收稿日期	出版日期
2025-12-16	2026-06-25
发布日期
2026-07-30

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