后火、清茬和红心低温大曲发酵酒醅真菌类群解析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.06.014

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (6) : 106-113. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.06.014

研究报告

后火、清茬和红心低温大曲发酵酒醅真菌类群解析

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Analysis of Fungal Communities in Fermented Grains by Houhuo, Qingcha and Hongxin Low-Temperature Daqu

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收稿日期	出版日期
2025-10-30	2026-06-25
发布日期
2026-07-30

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