植物乳植杆菌ww和Fs 5-5混合发酵对酸菜品质的影响研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.029

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (1) : 216-222. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.029

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植物乳植杆菌ww和Fs 5-5混合发酵对酸菜品质的影响研究

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Effect of mixed-strain fermentation of Lactiplantibacillus plantarum ww and Fs 5-5 on the quality of Chinese sauerkraut

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-04-11	2025-09-05	2026-02-25
发布日期
2026-03-02

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