盐渍池深度对酸菜盐渍过程中理化特性及风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.011

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (1) : 79-86. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.011

研究报告

盐渍池深度对酸菜盐渍过程中理化特性及风味的影响

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Effects of salting pool depth on physicochemical properties and flavor of Suancai during salting process

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-04-01	2025-09-27	2026-02-25
发布日期
2026-03-02

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