三种典型白酒环境微生物群落结构解析、酿造微生物溯源及功能特性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.003

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (1) : 13-20. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.003

专题论述

三种典型白酒环境微生物群落结构解析、酿造微生物溯源及功能特性

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Analysis of environmental microbial community structure, traceability of brewing microorganisms and their functional characteristics of three typical types of Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-02-20	2025-06-20	2026-02-25
发布日期
2026-03-02

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