红曲和米曲在山西老陈醋酒精发酵阶段的强化应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.035

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 237-246. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.035

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红曲和米曲在山西老陈醋酒精发酵阶段的强化应用

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Enhanced application of Hongqu and Miqu in the alcohol fermentation stage of Shanxi aged vinegar

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-22	2025-05-28	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

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