黑曲霉与酿酒酵母混合麸曲对清香型白酒出酒率和风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.022

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 147-152. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.022

研究报告

黑曲霉与酿酒酵母混合麸曲对清香型白酒出酒率和风味的影响

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Effect of mixed-strain Fuqu of Aspergillus niger and Saccharomyces cerevisiae on liquor yield and flavor in light-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-02-18	2025-06-26	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

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