降解肌肉蛋白乳酸菌的筛选及发酵特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.018

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 116-122. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.018

研究报告

降解肌肉蛋白乳酸菌的筛选及发酵特性研究

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Screening and fermentation characteristics of muscle protein-degrading lactic acid bacteria

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-12-19	2025-03-21	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

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