扣囊复膜酵母强化小曲制备及其在米香型白酒生产中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.015

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 96-101. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.015

研究报告

扣囊复膜酵母强化小曲制备及其在米香型白酒生产中的应用

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Preparation of Xiaoqu fortified with Pichia fermentans and its application in the production of rice-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-15	2025-09-25	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

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