红枣汁发酵过程中键合态酚酸类化合物的变化及其抗氧化特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.014

PDF(1569 KB)

中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 91-95. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.014

研究报告

红枣汁发酵过程中键合态酚酸类化合物的变化及其抗氧化特性研究

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Changes of bonded phenolic acids and the antioxidant properties during jujube juice fermentation

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2025, 44(11): 91-95 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.014

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2025, 44(11): 91-95 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.014

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(1569 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-23	2025-07-04	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权