绵柔型白酒窖池夏季压窖发酵过程中微生物群落的时空演替与互作机制分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.006

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (11) : 33-40. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.11.006

研究报告

绵柔型白酒窖池夏季压窖发酵过程中微生物群落的时空演替与互作机制分析

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Spatiotemporal succession and interaction mechanism of microbial community during the extended-period pit fermentation of Mianrou-flavor Baijiu in summer

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-20	2025-07-06	2025-11-25
发布日期
2025-12-25

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