慕萨莱思发酵过程中真菌菌群多样性分析及优良酿酒酵母的筛选与鉴定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.017

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (4) : 120-126. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.017

研究报告

慕萨莱思发酵过程中真菌菌群多样性分析及优良酿酒酵母的筛选与鉴定

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Analysis of fungal community diversity during the fermentation process of Musalesi and screening and identification of superior Saccharomyces cerevisiae

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-06-17	2024-10-29	2025-04-25
发布日期
2025-05-14

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