泡萝卜发酵过程中乳杆菌噬菌体演替规律及其对活性乳杆菌结构的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.013

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (4) : 88-95. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.013

研究报告

泡萝卜发酵过程中乳杆菌噬菌体演替规律及其对活性乳杆菌结构的影响

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Succession regulation of Lactobacillus phages and its effect on the active Lactobacillus structure during the radish Paocai fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-07-15	2024-09-18	2025-04-25
发布日期
2025-05-14

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