德阳酱油低盐固态发酵过程中微生物群落与理化指标相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.009

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (4) : 56-64. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.009

研究报告

德阳酱油低盐固态发酵过程中微生物群落与理化指标相关性分析

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Correlation analysis between microbial communities and physicochemical indicators during low-salt solid-state fermentation of soy sauce in Deyang

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-12-24	2025-02-13	2025-04-25
发布日期
2025-05-14

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