红茶菌液猕猴桃果酒发酵动力学模型的建立及抗氧化活性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.033

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (3) : 223-228. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.033

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红茶菌液猕猴桃果酒发酵动力学模型的建立及抗氧化活性分析

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Establishment of fermentation kinetic model and antioxidant activity of kiwifruit wine fermented by black tea fungus liquid

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收稿日期	修回日期
2024-06-04	2024-09-07
发布日期
2025-04-21

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