酿酒酵母YY-02产胞外多糖发酵条件优化及其功能特性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.032

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (3) : 214-222. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.032

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酿酒酵母YY-02产胞外多糖发酵条件优化及其功能特性分析

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Optimization of fermentation conditions of exopolysaccharide production from Saccharomyces cerevisiae YY-02 and its functional properties analysis

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收稿日期	修回日期
2024-05-29	2024-09-30
发布日期
2025-04-21

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