混菌发酵紫秋葡萄酒工艺优化及挥发性风味成分分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.021

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (3) : 136-142. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.021

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混菌发酵紫秋葡萄酒工艺优化及挥发性风味成分分析

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Process optimization and volatile component analysis of Vitis davidii Foex wine by mixed yeasts fermentation

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收稿日期	修回日期
2024-05-28	2024-08-03
发布日期
2025-04-21

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