浓香型白酒机械化生产各层酒醅挥发性风味物质变化规律

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.018

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (3) : 114-120. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.018

研究报告

浓香型白酒机械化生产各层酒醅挥发性风味物质变化规律

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Changes of volatile flavor substances in different layers of fermented grains in the mechanized production of strong-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期
2024-06-21	2024-09-30
发布日期
2025-04-21

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