浓香型白酒酿造过程中微生物群落及其风味物质特征研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.001

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (3) : 1-7. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.03.001

专题论述

浓香型白酒酿造过程中微生物群落及其风味物质特征研究进展

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Research progress on microbial communities and flavor substance characteristics in strong-flavor Baijiu during brewing

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收稿日期	修回日期
2024-03-05	2024-07-24
发布日期
2025-04-21

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