基于非靶向代谢组学分析不同年份酱香型白酒二轮次基酒挥发性风味物质差异

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.02.014

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (2) : 95-100. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.02.014

研究报告

基于非靶向代谢组学分析不同年份酱香型白酒二轮次基酒挥发性风味物质差异

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Differences of volatile flavor substances in the second-round base liquor of sauce-flavor Baijiu with different aging years based on non-targeted metabolomics

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收稿日期	修回日期
2024-06-28	2024-08-15
发布日期
2025-03-19

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