不同酵母对加速实验贮藏过程中自发粉蒸制馒头品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.037

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (1) : 253-257. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.037

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不同酵母对加速实验贮藏过程中自发粉蒸制馒头品质的影响

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Effect of different yeast on the quality of steamed bread made by self-fermentable flour during the accelerated experimental storage

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-30	2024-10-24	2025-01-25
发布日期
2025-03-04

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