基于PacBio测序解析浓香型白酒酒醅发酵过程中细菌群落及其代谢特性变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.012

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (1) : 80-84. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.012

研究报告

基于PacBio测序解析浓香型白酒酒醅发酵过程中细菌群落及其代谢特性变化

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Changes of bacterial community and its metabolic characteristic in fermentation process of strong-flavor Baijiu fermented grains based on PacBio sequencing

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-04-17	2024-06-26	2025-01-25
发布日期
2025-03-04

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