水果类发酵酒中花色苷的辅色效应研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.003

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (1) : 13-19. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.01.003

专题论述

水果类发酵酒中花色苷的辅色效应研究进展

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Research progress on the copigmentation of anthocyanins in fermented fruit wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-07-22	2024-10-30	2025-01-25
发布日期
2025-03-04

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