富含番茄红素的复合果蔬酒酿造工艺优化及抗氧化活性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.036

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (12) : 242-248. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.036

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富含番茄红素的复合果蔬酒酿造工艺优化及抗氧化活性分析

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Optimization of fermentation process and analysis of antioxidant activity of lycopene-enriched compound fruit and vegetable wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-12-05	2024-04-16	2024-12-25
发布日期
2025-01-24

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