不同生产工艺对酱香型白酒酸酯变化的影响研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.022

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (12) : 149-154. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.022

研究报告

不同生产工艺对酱香型白酒酸酯变化的影响研究

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Effect of different production techniques on the changes in acid and ester in sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-10-21	2024-10-26	2024-12-25
发布日期
2025-01-24

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