酱香型大曲中产淀粉酶系菌株的筛选鉴定及产酶条件优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.018

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (12) : 124-130. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.018

研究报告

酱香型大曲中产淀粉酶系菌株的筛选鉴定及产酶条件优化

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Screening and identification of amylases-producing strain in sauce-flavor Daqu and optimization of the enzyme-producing conditions

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-04-02	2024-06-26	2024-12-25
发布日期
2025-01-24

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