正常和瓮臭红酸汤风味特征、微生物群落差异及相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.012

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (12) : 78-87. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.012

研究报告

正常和瓮臭红酸汤风味特征、微生物群落差异及相关性分析

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Difference of flavor characteristics and microbial community of normal and urn odor of red sour soups and correlation analysis

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-06	2024-10-29	2024-12-25
发布日期
2025-01-24

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