酱香型白酒堆积发酵微生物与风味物质相关性研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.002

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (12) : 6-12. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.002

专题论述

酱香型白酒堆积发酵微生物与风味物质相关性研究进展

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Research progress on the correlation between microorganisms and flavor substances in stacking fermentation of sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-07-18	2024-09-21	2024-12-25
发布日期
2025-01-24

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