新疆不同民族传统谷物发酵饮料中乳酸菌分离鉴定及发酵性能比较

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.016

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (10) : 109-117. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.016

研究报告

新疆不同民族传统谷物发酵饮料中乳酸菌分离鉴定及发酵性能比较

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Isolation, identification and fermentation performance comparison of lactic acid bacteria in traditional fermented grain beverage from different ethnic groups in Xinjiang

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-01-16	2024-04-03	2024-10-25
发布日期
2024-12-02

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