生姜酵素发酵工艺优化及抗氧化活性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.012

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (10) : 82-87. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.012

研究报告

生姜酵素发酵工艺优化及抗氧化活性研究

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Optimization of fermentation process and antioxidant activity of ginger Jiaosu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-01-31	2024-05-18	2024-10-25
发布日期
2024-12-02

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