山西老陈醋酿造过程中理化指标及微生物群落的变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.011

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (10) : 74-81. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.011

研究报告

山西老陈醋酿造过程中理化指标及微生物群落的变化

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Changes of physicochemical indexes and microbial communities in the brewing process of Shanxi aged vinegar

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-01-15	2024-04-16	2024-10-25
发布日期
2024-12-02

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