红曲糟制曲条件优化及米曲霉产酶条件研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.019

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (9) : 124-129. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.019

研究报告

红曲糟制曲条件优化及米曲霉产酶条件研究

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Study on koji-making conditions optimization of Hongqu rice wine grains and enzyme production conditions of Aspergillus oryzae

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收稿日期	修回日期
2024-01-03	2024-05-28
发布日期
2024-10-28

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