本土乳酸菌苹果酸-乳酸发酵对&#x0201c;户太十一号&#x0201d;葡萄酒品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.005

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (9) : 29-37. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.005

研究报告

本土乳酸菌苹果酸-乳酸发酵对“户太十一号”葡萄酒品质的影响

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Effect of malic-lactic fermentation by indigenous lactic acid bacteria on the quality of 'Hu Tai No.11' wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-12-25	2024-04-21	2024-09-25
发布日期
2024-10-28

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