不同盐浓度对酱醪中微生物群落及酱油品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.07.011

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (7) : 65-72. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.07.011

研究报告

不同盐浓度对酱醪中微生物群落及酱油品质的影响

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Effects of different salt concentrations on microbial community in sauce mash and quality of soy sauce

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2023-07-25
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