不同陈酿年份四大名醋有机酸及挥发性风味物质比较分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.07.010

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (7) : 58-64. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.07.010

研究报告

不同陈酿年份四大名醋有机酸及挥发性风味物质比较分析

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Comparative analysis of organic acids and volatile flavor components in four Chinese famous vinegars with different aging years

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2023-07-25
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