不同杀菌条件下苹果醋风味、营养及活性成分的变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.11.034

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (11) : 188-193. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.11.034

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不同杀菌条件下苹果醋风味、营养及活性成分的变化

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Changes of flavor, nutrition and active ingredients in apple vinegar under different sterilization conditions

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2021-11-25
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