发酵时间对清香型白酒二茬基酒风味物质组成及含量的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.09.03０

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (9) : 165-172. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.09.03０

创新与借鉴

发酵时间对清香型白酒二茬基酒风味物质组成及含量的影响

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Effects of fermentation time on the flavor profiles of Ercha base liquor of light-flavor Baijiu

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2021-09-25
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