益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.09.007

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (9) : 37-42. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.09.007

研究报告

益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响

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Effect of probiotic fermentation on main nutrients and volatile substances in apple juice

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2021-09-25
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