高产Monacolin K的青稞功能红曲发酵工艺优化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.02.013

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (2) : 66-70. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.02.013

研究报告

高产Monacolin K的青稞功能红曲发酵工艺优化研究

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Optimization of fermentation technology of functional highland barley Monascus for high yield Monacolin K

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2021-02-25
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