恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.07.025

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (7) : 126-130. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.07.025

研究报告

恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响

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Isolation and identification of lactic acid bacteria from Zhaguangjiao of Enshi and its effect on volatile flavor substances

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2019-07-15
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