酸浆果蜂蜜酸奶发酵及贮藏过程中抗氧化活性的变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.032

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (1) : 158-163. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.032

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酸浆果蜂蜜酸奶发酵及贮藏过程中抗氧化活性的变化研究

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Changes of antioxidant activity of Fructus physalis honey yoghourt during fermentation and storage period

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