不同商业酵母馒头发酵风味及品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.012

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (1) : 59-65. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.012

研究报告

不同商业酵母馒头发酵风味及品质分析

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Analysis of fermentation flavor and quality of steamed breads fermented by different commercial yeasts

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2019-01-25
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