不同温度条件下湘西苞谷酸发酵过程主要营养品质变化
朱作华,石志刚,谢纯良,龚文兵,严理,肖坤成,杨山河,胡镇修,彭源德
中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (1) : 49-53.
不同温度条件下湘西苞谷酸发酵过程主要营养品质变化
Effect of different temperature conditions on nutrition quality of Baogusuan during the fermentation
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