传统东北酸菜中优良发酵性能乳酸菌的筛选及应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.009

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (1) : 42-48. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.009

研究报告

传统东北酸菜中优良发酵性能乳酸菌的筛选及应用

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Screening and application of lactic acid bacteria with superior fermentation performance from traditional pickle in the northeast of China

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2019-01-25
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