混菌发酵葡萄汁对葡萄糖苷类芳香前体物水解作用的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.08.023

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (8) : 118-122. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.08.023

研究报告

混菌发酵葡萄汁对葡萄糖苷类芳香前体物水解作用的影响

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Effect of mixed-starters fermentation on the hydrolyzation of glucosidic-bond aroma precursors in grape juice

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2018-08-15
发布日期
2018-09-28

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