木薯酒发酵过程中的有机酸变化及对其品质的影响分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.05.017

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (5) : 86-91. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.05.017

研究报告

木薯酒发酵过程中的有机酸变化及对其品质的影响分析

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Change of organic acid in cassava wine during fermentation process and effect on the quality

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2018-05-16
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