嗜酸乳杆菌细菌素对鲜乳保质期的影响及防腐技术体系的建立

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.012

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (1) : 51-56. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.012

研究报告

嗜酸乳杆菌细菌素对鲜乳保质期的影响及防腐技术体系的建立

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Effects of bacteriocin produced by Lactobacillus acidophilus on the shelf-life of fresh milk and the establishment of preservative technology system

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2016-01-25
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