高温灭菌前热浸处理对白萝卜硬度及细胞壁物质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.013

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (9) : 54-57. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.013

研究报告

高温灭菌前热浸处理对白萝卜硬度及细胞壁物质的影响

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Effect of blanching treatment before high temperature sterilization on hardness and cell-wall components of white radish

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2015-09-15
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